L’été est enfin là, et avec lui, les longues soirées ensoleillées propices aux apéros et repas en plein air. Rien de tel que de profiter de la douceur estivale en dégustant de délicieuses grillades qui ravissent nos papilles.
Mais voilà, une question cruciale se pose : faut-il opter pour un barbecue traditionnel (à bois ou au gaz) ou succomber à la tendance de la plancha ? 😬

Chacun de ces modes de cuisson présente ses avantages et ses adeptes convaincus.

Alors dans cet article, nous allons vous guider à travers les arcanes de ces deux options culinaires – que nous avons testées et éprouvées (on a touuuuut donné !🫶🏻) – afin de vous aider à faire le choix qui vous correspondra le mieux.

Préparez-vous à un voyage gustatif où la convivialité (surtout) et les saveurs (ensuite) seront au rendez-vous 🧑‍🍳!

Barbecue ou Plancha pour cet été ?

Barbecue ou Plancha : une tradition estivale très appréciée

Chaque année, des millions de personnes se rassemblent pour profiter du soleil, de la nature et bien sûr, d’un délicieux festin en plein air. On est vendredi soir, il y a du soleil, et hop on lance les grillades !

Mais voilà, un dilemme se pose souvent : faut-il investir dans un barbecue ou une plancha ?

Ces deux méthodes de cuisson en extérieur suscitent toujours des débats passionnés parmi les amateurs de « cuisine au feu ». 🤣

Les avantages du barbecue

Le barbecue, c’est bien plus qu’une simple méthode de cuisson en extérieur.
C’est aussi une véritable tradition qui rassemble des gens que l’on apprécie autour d’un festin savoureux. On a tous en tête des moments inoubliables entre amis et en famille autour du barbecue. On se rappelle surtout l’instant (moins de la sauce qui allait avec les brochettes).

Inconvénients ?

Il faut de la place. Surtout si vous optez pour un barbecue « à l’américaine ». 😁

2 options s’offrent à vous :

– Le traditionnel barbecue à charbon/bois : il faut alors être patient pour obtenir des braises,
– Le barbecue à gaz : la cuisson est plus rapide.

Notez que si vous vivez en copropriété, il y a des règles qui précisent si vous avez le droit ou non d’utiliser un barbecue. Parfois c’est tout bonnement interdit.

La cuisson au barbecue

Saveur et arôme uniques : « rien de tel qu’une cuisson au barbecue ! » disait nos anciens.

Il offre des arômes fumés et des goûts délicieusement grillés qui ajoutent une touche spéciale à vos plats. En plus cela permet de bien savourer son verre au soleil (ben oui vous avez le temps 🍷…), donc pourquoi se priver ?

La cuisson lente et indirecte permet aux viandes de s’imprégner de ces saveurs uniques, créant ainsi une expérience gustative incroyable.

Une cuisson polyvalente (viandes, légumes, fruits de mer, fromages)

Au barbecue, les possibilités culinaires sont infinies. Végétarien, vegan etc… Tout le monde y trouvera son compte !
Vous pouvez y griller de succulentes viandes juteuses, des légumes croustillants, des fruits de mer délicats et même du fromage.
Avez-vous déjà essayé de faire griller de l’halloumi (fromage qui trouve ses origines à Chypre)? Avez-vous déjà tenté de griller et farcir des champignons ? C’est succulent ! Voire, cuire votre camembert directement sur la grille. 🥰

Bref, vous l’aurez compris, l’immense polyvalence du barbecue permet de satisfaire tous les palais et de préparer un festin varié et (presque) équilibré, en plein air. 😬

Idées de recettes pour le barbecue ?

Brochettes de viandes marinées et légumes grillés

Qui dit barbecue dit brochettes évidemment.
Laissez-vous tenter en combinant de tendres morceaux de viandes marinées à la perfection et des légumes colorés grillés.

La combinaison de saveurs et de textures ravira vos papilles et ajoutera une touche de festivité à votre repas en plein air.

Courgettes moutarde et curry

Pimentez votre barbecue avec cette délicieuse recette vegan de courgettes marinées dans une sauce moutarde et curry.

Les courgettes légèrement grillées conservent leur croquant tout en absorbant les arômes relevés de la marinade.
C’est un plat savoureux, entièrement végétal, qui fera sensation.

Poissons entiers grillés avec des herbes aromatiques

Faites briller vos talents de chef avec des poissons entiers grillés, rehaussés d’un bouquet d’herbes aromatiques fraîches.
Vous verrez, même si vous n’êtes pas un cuisinier professionnel, le barbecue peut être votre meilleur allié pour cuisiner comme un chef !

Que ce soit du poisson blanc, du saumon ou même une dorade, le barbecue révèle toute la saveur des poissons, tandis que les herbes apportent une touche parfumée qui éveillera vos sens. Vos convives seront ravis.

Astuces pour des plats au barbecue pleins de saveurs

Pimentez vos viandes et légumes en les marinant dans des mélanges de sauces.
Qu’il s’agisse d’une marinade à la sauce soja, d’une sauce barbecue maison ou d’une marinade épicée à base de piments, ces ingrédients ajouteront une explosion de saveurs à chaque bouchée et rendront vos plats irrésistibles.

Fumage pour une touche authentique de barbecue

Pour une expérience authentique de barbecue, n’hésitez-pas à utiliser des copeaux de bois aromatiques.

Que vous optiez pour le « classic hickory », le bois de pommier fruité ou le mesquite intense, le fumage ajoutera une note de saveur authentique à vos aliments. Et croyez-nous, l’odeur envoûtante qui se dégage de votre grill fera saliver toute votre tablée. Rien qu’en en parlant ici, on s’est déjà bien ouvert l’appétit ! 🤣

Voilà, avec ces idées de recettes et astuces en poche, vous êtes prêt à transformer votre barbecue en un festival de saveurs.

Avantages de la plancha

La plancha, un trésor culinaire venu tout droit du soleil de l’Espagne 💃🏻, vous transporte dans un voyage gastronomique.
Son nom évoque chaleur, convivialité et plaisir de la cuisine en plein air. Elle est idéale pour les petits espaces comme par exemple les balcons et les terrasses. Mais elle a aussi ses propres caractéristiques culinaires, que nous allons vous conter.

Une cuisson rapide et savoureuse

La plancha permet une cuisson rapide (inutile d’attendre les braises…) et homogène qui fait gagner du temps et préserve la tendreté des aliments.

En effet, les saveurs naturelles sont sublimées grâce à la chaleur intense de la planche chaude. Les viandes juteuses, les légumes croquants et les fruits de mer succulents, gardent toute leur fraîcheur et leur goût authentique.
Le petit plus ? Oubliez les corvées de nettoyage fastidieuses.
La plancha est non seulement facile à utiliser, mais aussi facile à entretenir. Plus besoin de frotter pendant des heures, un simple coup d’éponge suffit pour la rendre étincelante de propreté.

Quelques conseils pour exploiter pleinement votre plancha

Un préchauffage adéquat est essentiel pour obtenir une température optimale et saisir les aliments à la perfection.

Comme pour le barbecue, il faut ajouter une touche d’originalité en utilisant des huiles aromatisées ou des marinades pour donner un coup de fouet à vos préparations. Vos papilles de gourmand.e.s vous remercieront. 😬

N’oubliez-pas de vous munir des ustensiles adaptés, tels que la spatule et le pinceau, spécialement conçus pour la plancha. Ils deviendront vos fidèles compagnons de cuisine et vous aideront cuisiner avec aisance.

Profitez de la rapidité, de la saveur et de la facilité qu’elle offre pour régaler vos convives.
Laissez libre cours à votre créativité culinaire et explorez les possibilités qu’offrent cette méthode de cuisson moderne et conviviale.

Finalement, le seul dilemme qui vous restera, sera de choisir les ingrédients pour votre prochain festin.

Idées de recettes pour la plancha

Les gambas

Les gambas sautées à l’ail et au persil sont de véritables divas culinaires. Leurs saveurs intenses et exotiques vous transportent instantanément sur une plage tropicale. Et puis tous les Fruits de mer sont des incontournables de la plancha.

Légumes grillés

Les légumes grillés avec une vinaigrette balsamique vous font redécouvrir la fraîcheur et la diversité des légumes. Les couleurs vives attirent l’oeil tandis que les légumes juteux et croquants, subtilement marqués par les douces notes sucrées et acidulées de la vinaigrette balsamique, transforment votre assiette !

Le magret de canard caramélisé avec une sauce à l’orange

C’est une rencontre magique entre la tendresse de la viande et l’explosion des agrumes. Le magret, doré à la perfection, révèle sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Huuuummmm !

La sauce à l’orange apporte une touche d’acidité rafraîchissante qui vient sublimer chaque bouchée. Vos papilles vont se pâmer de plaisir devant ce mariage divin de saveurs. C’est un véritable feu d’artifice gustatif qui se déroule dans votre bouche.

Des astuces pour obtenir des plats succulents à la plancha

Avant de vous lancer dans la cuisson à la plancha, prenez le temps de préparer tous vos ingrédients.
Coupez les légumes en fines lamelles, tranchez les viandes en morceaux et chouchoutez les fruits de mer.
Une préparation efficace permet une cuisson rapide et homogène à la plancha. Vous serez ainsi prêt à faire valser vos ingrédients sur la plaque chauffante, et vos plats seront prêts en un rien de temps. La plancha est votre meilleure alliée pour obtenir une cuisson uniforme, sans aucun stress.
Vous pouvez même jouer avec les différentes zones de chaleur pour obtenir des textures variées et des saveurs parfaitement équilibrées.

Ne lésinez pas sur les sauces et les assaisonnements pour donner un coup de pouce à vos plats. Ajoutez une touche de piquant avec une sauce pimentée, une note d’acidité avec un filet de citron ou une explosion de saveurs avec des herbes fraîches.
Les sauces et les assaisonnements sont les complices parfaits pour rehausser les saveurs naturelles des aliments et les rendre encore plus succulents.
Alors, faites preuve de créativité et saupoudrez vos plats d’une bonne dose de gourmandise. ! 🥰

Avec ces astuces en poche, votre cuisine à la plancha sera un véritable succès !

La conclusion ?

Après avoir exploré les avantages du barbecue et les délices de la plancha, il est temps de tirer une conclusion à ce débat brûlant.

Alors, quel est le verdict final ? Barbecue ou plancha ?
Eh bien la vérité c’est que nous n’avons pas réussi à trancher pour la partie culinaire. Il faut dire que nous sommes un très très bon public quand il s’agit de manger et que donc rarement, nous sommes capables de dire non ou de trancher. 🤣

Alors si vous avez de la place :

– optez pour le barbecue (si vous êtes en copro, pensez à vérifier que avez le droit de l’utiliser),
– fondez pour le barbecue avec plancha : eh oui, de nombreuses marques de barbecue (on vous recommande la marque Napoleon) vous permettent d’allier les deux. Choisir c’est renoncer !

Dans tous les cas, amusez-vous, expérimentez de nouvelles recettes et profitez de ces instants. Car au-delà des flammes et des grillades, c’est l’amour, la joie et l’éclat de rire qui donnent un vrai goût spécial à nos repas en plein air.
Alors, allumez le barbecue, préparez la plancha et que la fête commence !